책소개
이 책은 우리나라의 여성 암 중 1위를 차지하는 유방암의 발병 원리와 함께 음식으로 유방암을 예방하는 방법을 알기 쉽게 설명한 책이다. 유방암에 걸린 장모와 슬론-케터링 암센터의 운영위원장인 아내를 통해 간접적으로 환자들의 고통을 체험한 저자는 더 이상 기다리지 말고 안전하고 효과적으로 유방암을 예방하라고 권한다. 유방암을 예방하는 가장 좋은 방법은 자가진단을 하고 정기검진을 받아 조기에 유방암을 발견하는 것이다. 그러나 유방암이 발병하기 전에 안전하고 효과적으로 유방암을 예방할 수 있다면 매우 유용할 것이다. 지은이는 식이요법이 바로 그 방법이라고 말하고 있다. 의학 저널리스트이자 의학박사인 저자는 UCLA, 하버드대, 토론토대, 진 메이어 영양센터 등 유수 기관의 많은 연구자들과 임상실험에 참여한 환자들을 취재한 결과 음식으로 유방암을 예방할 수 있다는 해답을 얻었다. 효과적으로 유방암을 예방하려는 사람과 생존 가능성을 높이기를 원하는 유방암 환자들을 위한 이 책은 유방암 예방 식이요법에 대한 중요하고 실용적인 방법을 명쾌하게 제시해 준다. 이 책에서는 기본적으로 동양식 식단을 제안하고 있으며, 특히 콩과 섬유질 섭취를 강조한다. 그러나 음식이 약제로서의 효능이 있다 해도 의사와 반드시 상의한 후 섭취할 것을 강조하며 질병을 예방하는 차원에서 음식물을 조화롭게 적절히 섭취할것을 권하고 있다.

목차

PART 1 영양과 유방암

시작하는 글
무엇이 유방암을 자라게 하는가
어떻게 음식이 유방암을 예방할 수 있는가

PART 2 유방암 예방을 위한 12단계 조치

제1단계 에스트로겐 수용체를 억제하라
제2단계 지방을 교체하라
오메가-9지방
오메가-3지방
제3단계 유용한 에스트로겐을 만들어라
제4단계 인슐린을 낮추어라
제5단계 과도한 당의 섭취를 피하라...